【全球报资讯】如何用慢炖锅煮野鸡

太平洋礼物网 2023-05-08 15:30:58

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如何用慢炖锅煮野鸡。

野鸡，无论是农场种植的还是从野外捕获的，都是特别晚餐的美味佳肴。在一个大锅里煮熟，味道融合成入口即化的细嫩小块。慢慢地煮这只鸟可以确保它保持湿润和柔软。计划两人吃一只野鸡或四人吃两只野鸡。农场饲养的野鸡通常比野生鸟类大。

解冻野鸡

在冰箱中解冻农场种植或野生冷冻野鸡 24 小时。避免在柜台上解冻；细菌在室温下生长迅速。解冻后 24 小时内将鸟煮熟。

浸泡鸟

无论是农场种植的还是野味，野鸡都能保留轻微的野味。您可能更喜欢将您的鸟浸泡在简单的盐水、您最喜欢的腌料或两者中。基本盐水由 1/4 杯盐和足够覆盖野鸡的水混合而成。用大锅中的盘子称重这只鸟，使其完全被覆盖。让鸟在盐水中浸泡至少 1 小时。冲洗并准备烹饪，或腌制鸟。

从您最喜欢的瓦罐野鸡食谱中提取的腌料可能包含香醋、烧烤酱、红糖、烟熏液、酱油、塔巴斯科辣酱油、葡萄酒和/或各种香料。将腌料混合在一个大碗或一个大塑料袋中，然后将鸟放入腌料中。将其放入冰箱至少 2 小时或过夜。定期将袋子翻过来，以确保整只鸟都浸泡在腌料中。

慢炖锅中的野鸡食谱

将鸟从盐水或腌料中取出后，将其放入冷锅中。此时，您可以将切碎的苹果、橙子、洋葱和蒜瓣混合在一起，然后将混合物松松地塞进鸟体内。如果你想重复使用腌料，先把它煮沸，然后再把它倒回锅里的鸟身上。否则，至少加入 ½ 杯水或鸡汤。盖上锅盖，低火煮 5 到 7 小时。

或者，将每只野鸡切成四份。在热锅中将面粉和黄油中的部分疏通，直到各面都变成褐色。将野鸡部分放入冷锅中。将培根和切碎的洋葱、芹菜、大蒜和其他香料一起煮至变软。加入面粉并搅拌 2 分钟。慢慢加入 ½ 杯鸡汤，如果需要，还可以加入 1 ½ 杯苹果酒。煮沸，不断搅拌。将野鸡部分倒入锅中，低火煮 6 至 7 小时。

做一个野鸡砂锅

将烤箱加热至 325 华氏度。选择您最喜欢的砂锅野鸡食谱之一，或将几种砂锅食谱结合起来制作一道新菜。将野鸡块浸入用盐和胡椒调味的面粉中，然后在热锅中煎成棕色。把零件放在一个大砂锅里。加入酸奶油或搅打奶油、蘑菇、洋葱片、蒜瓣和 ½ 杯水或酒。盖上盖子并烘烤 1 小时，或者直到插入胸部和大腿最厚部分的肉类温度计读数至少为 165 华氏度。