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动态焦点:鸡翅尖下火锅怎么处理?

南方养生网     2023-05-05 16:20:30

这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃,待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱,过了2,3个小时就会饿。这个火锅,肉菜全有,营养均衡。鸡翅和虾超级好吃的哦,麻辣鲜香!土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。不一会就被瓜分完了。吃完了继续加史云生上汤煮开锅,下蔬菜吃,吃完的朋友都是赞不绝口呢!


(相关资料图)

翅中虾火锅

材料:鸡翅10个,鲜虾15个,土豆粉150克,红薯2个,时令蔬菜(蘑菇,金针菇,香菇,豆腐皮,油豆腐皮,小油菜,香菜,菠菜,娃娃菜,土豆片,冬瓜片,鱼丸,贡丸,虾饺),大葱一根,生姜8片www.nfysw.com,大蒜8个,花椒5克,八角2个,红99火锅料80克,老干妈40ml,酱油20ml,料酒10ml,生抽5ml,盐5ml。

翅中虾火锅的做法

1.鸡翅洗净,正反两面用刀划三刀,放入料酒,生抽腌制15分钟入味备用。

2.锅里烧热水,下入土豆粉焯9成熟捞出备用。

3.红薯切成长8cm,宽约1.5cm的长条,锅里倒入油烧至7成热,放入红薯条炸成金黄色捞出备用。

4.锅里留一点底油,放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄,盛出备用。

5.锅里多倒一些油,放入花椒慢慢烹出香味,再放入葱段,姜片,大蒜,八角,爆出香味。

6.放入大红袍(其他麻辣火锅料也可以)火锅料,炒出红油,爆出麻辣香味。

7.放入洗净的鲜虾,快速翻炒1-2分钟,鲜虾变色。

8.倒入煎好的鸡翅,翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味,倒入盐,酱油再翻炒几下。

9.倒入土豆粉,炸红薯条,老干妈,继续翻炒2-3分钟。

10.土豆粉,炸红薯条吸收了香辣味,一点香菜翻炒均匀,快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。

美食小贴士:

1.土豆粉焯的时候不要太过,8-9成熟就可以了,因为后面还要回锅一次。

2.鸡翅煎的时候,金黄略带焦最好,回锅后吃起来会焦焦酥酥的。

3.最后一次锅里倒油可以多倒一些,因为土豆粉比较吸油,多翻炒一会让土豆粉,红薯条充分吸收香辣味。

4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会,炒出红油,随后可以加入高汤下蔬菜,肉和菜营养搭配。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效..[更多]

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